Les choux de Bruxelles ont été blanchis, puis poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis mélangés avec de l’ail frais, du sel, du poivre et des oignons verts hachés. Un délicieux accompagnement !
Je l’ai déjà dit, et je le répète, les choux de Bruxelles suscitent beaucoup de haine qu’ils ne méritent pas. En fait, si je devais choisir un légume préféré, il serait en tête. Quelle que soit la façon dont vous les servirez, je les mangerai. Mais je sais que ce n’est pas toujours le cas de tout le monde, c’est pourquoi j’ai pour mission depuis plusieurs années de convertir tout le monde en fans de choux de Bruxelles.
Une recette de temps en temps.
Aujourd’hui, nous vous préparons une version d’inspiration asiatique avec ces choux de Bruxelles sel et poivre. Ils sont croquants, parfaitement tendres et assaisonnés. Vous allez les adorer, je le sais.
Parlons de ce dont vous aurez besoin pour les réaliser :
Table of Contents
Ingrédients des choux de Bruxelles sel et poivre :
- Choux de Bruxelles : Vous souhaiterez utiliser des choux de Bruxelles frais pour cette recette. Je n’ai jamais eu de chance avec les surgelés, ils sont toujours devenus pâteux.
- Huile : Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile de canola, de l’huile végétale, de l’huile d’avocat ou de l’huile d’arachide.
- Huile de sésame : Ajoute une saveur de noisette au plat. Cependant, une petite quantité suffit, c’est pourquoi je recommande de la mélanger avec une autre huile pour cette recette.
- Ail : De l’ail frais, et en grande quantité, fait vraiment ce plat.
- Sel casher : J’aime utiliser du sel casher dans la cuisine parce que j’aime les morceaux plus gros qui ajoutent non seulement de la saveur mais aussi de la texture.
- Poivre noir : Je recommande d’utiliser du poivre noir fraîchement moulu pour un maximum de saveur. Comme le sel casher, le gros poivre noir ajoutera non seulement de la saveur mais aussi de la texture au plat.
- Oignons verts : Ajoutez un peu de saveur d’oignon et faites une belle garniture.
Photos et instructions étape par étape :
- Étape n°1 : Retirez toutes les feuilles extérieures décolorées des choux de Bruxelles et coupez les tiges. Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela a pris environ 5 minutes.
- Étape n°2 : Utilisez une écumoire pour transférer les pousses dans un bol d’eau glacée. Égoutter et sécher avec une serviette en papier. Couper en deux. S’ils sont particulièrement gros, vous pouvez les couper en quartiers.
- Étape 3 : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais sur la cuisinière. Lorsqu’ils sont chauds, ajoutez les choux de Bruxelles et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, environ 30 secondes. Retirer du feu, ajouter les oignons verts et servir immédiatement.
Remarque : Il peut y avoir des feuilles détachées qui se désagrègent à mesure que les pousses mûrissent. Ne les jetez pas ! Ce sont les morceaux les plus croustillants et les préférés ici !
Stockage et résidus :
S’il vous reste des restes, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les dans quelques jours. Je les ai mangés froids mais vous pouvez aussi les réchauffer dans une poêle chaude sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si vous les réchauffez au micro-ondes, gardez à l’esprit qu’ils ne seront pas aussi croustillants.
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Remarque : initialement publié en 2015. Mis à jour en 2025.
Choux de Bruxelles croustillants au sel et au poivre
Les choux de Bruxelles ont été blanchis, puis poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis mélangés avec de l’ail frais, du sel, du poivre et des oignons verts hachés. Un accompagnement parfait !
Informations nutritionnelles à des fins d’estimation seulement.
Calories : 95kilocaloriesGlucides : 12OuiProtéine: 4Ouiépais: 5OuiGras saturés : 1OuiGraisses polyinsaturées : 1OuiGraisses monoinsaturées : 3OuiSodium: 321MGPotassium: 473MGFibre: 5OuiSucre: 3OuiVitamine A : 918je suisvitamine C : 98MGCalcium: 58MGFer: 2MG
Mots-clés : choux de bruxelles, noël, action de grâces
